|
|
Bornse Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6oo gram runderpoulet of resten gebraden rundvlees (runderlappen of ribvlees) met de jus
2 grote goudrenetten of andere zure appels
2 grote uien
aardappels
zout, peper, foelie en kruidnagel.
Boter. En twee beschuiten of wat paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid het vlees met de kruiden en braad het aan. Vervolgens gaar laten sudderen (kan ook best een dag van te voren) en laten afkoelen.
Daarna in blokken snijden of "plukken".
De aardappels net gaar koken zodat ze nog een beetje stevig blijven en af laten koelen.
Daarna in plakken snijden.
De uien aanfruiten in een beetje boter.
De appels schillen en in ringen snijden.
Neem een ingevette ovenschaal en leg daar een laag aardappels in.
Dan een laagje appel, daarna vlees met de uien, dan weer appel en afdekken met een laag aardappel.
Overgiet het geheel met een deel van de braadjus van het rundvlees en strooi de bovenkant
Met paneermeel of fijngewreven beschuit. Nog een paar klontjes boter er op en dan kan de schaal de oven in.
Op 160 graden celsius gedurende een uur.
Eet smakelijk.
|
|
|